Агропромышленный комплекс
10.06.2019

Проект сектора аквакультуры и птицеводства

Анонс проекта

Проект предусматривает организацию выращивания и переработки параллельно-зависимых и реально взаимосвязанных культур в рамках производства экологически чистой продукции на единой территории в границах санитарных норм. Особенности товарных культур выявлены и взяты Инициатором Проекта за основу бизнес-плана и производственного цикла. В частности, речь идёт о востребованных и имеющих слабую конкурентную базу продуктах, - клариевом соме и бразильской мускусной утке.

---

Описание проекта

Проект в полном его объёме, включая выделенную и предлагаемую к реализации данную часть, носит полное название «Проект развития рыбоводческой отрасли Юга России" и содержит целый ряд иных выгодных к реализации направлений. Проект прошёл рассмотрение в Евразийской Экономической Комиссии, получив одобрение и рекомендацию к реализации на территории Российской Федерации (Директор Департамента агропромышленной политики Бубен С.Б.), о чём Автор (Инициатор) Проекта имеет официальное письмо из Министерства Промышленности и Агропромышленного сектора Евразийской Экономической Комиссии. Организуется в рамках обеспечения населения России и экспортного направления деятельности экологически чистыми продуктами питания. Критериями выбора данных видов к производству в одном проектном направлении послужили  следующие показатели:
- низкий уровень себестоимости выходящей продукции при рекомендуемом Автором/Инициатором Проекта подходе к методикам производства;
- качества получаемого продукта (вкусовые и товарные), пригодность к переработке;
- диетическая составляющая продукта;
- значительная скорость роста и возможность деления поголовья по реализационным срокам в процессе выращивания в зависимости от размерности ряда (достижения размера и навески);
- невысокий уровень потребления кормов при активной фазе роста, возможность кормления доступными видами продуктов;
- низкий уровень падежа и подверженности заболеваниям;
- крайне высокая приспособляемость к негативным природным и технологическим факторам;
- низкий уровень требований к среде обитания;
- неприхотливость к питанию и условиям содержания (особенно утка).
Производственно-кормовой симбиоз данных видов обусловлен следующими факторами:
- обе породы по принципу питания являются хищниками; в то же время в их рацион включаются зерновые культуры (до 10% - утка, до 25% - сом) и растительные формы (до 90% рациона утки составляют как некондиционные овощи и фрукты, так и их отходы). При этом как утка, так и сом потребляют практически любые продукты отходов от разделки рыбы и мяса в силу особенностей своего естественного (природного) образа питания. Таким образом, отходы переработки одного (любого из видов), будучи по своей сути дармовым сырьём, способны удовлетворить питательный рацион обоих видов, многократно повторяя пищевую цепочку. Наличие у партнёров обилия растительных остатков так же приводит к практически круглогодичному наличию дармовых растительных кормов.
Кроме того, отходы жизнедеятельности птицы (гумус), кроме собственной реализационной стоимости, – поставщик дополнительного источника питания обоих видов (червя навозного).
Не пошедший на обновление поголовья сторонний продукт утиного птицеводства – яйцо – в силу повышенной жирности состава, не принадлежит к разряду продуктов, реализуемых населению. Однако само по себе является превосходным источником высокобелкового корма для обоих видов. Данные обстоятельства, - имеющие, несомненно,  положительное влияние на конечную себестоимость и уровень рентабельности продукции, - наряду с качеством и практически несущественной стоимостью водных ресурсов региона, являются бесспорно сильными сторонами Проекта. Наличие линии переработки исходного сырья на первичном уровне (потрошение, разделка на филе, потроха, вакуумная упаковка продукта, охлаждение на льду и в упаковке, замораживание) – дополнительный фактор как увеличения конечной его стоимости, так и существенное увеличение сроков хранения и, следовательно, уменьшение процента потерь при реализации.